Новости проекта
Подписывайтесь на нас ВКонтакте!
Хаю-хай, с вами Schools.by!
Голосование
Удовлетворяет ли Вас организация питания в нашем учреждении дошкольного образования?
Всего 45 человек

Алгоритм работы Совета по питанию

Дата: 26 декабря 2017 в 13:51

Сентябрь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Заседание Совета по питанию

  • Утверждение плана работы на 2017/2018 учебный год.
  • Наличие и ведение по установленной форме документации по организации питания.
  • Оплата питания воспитанников. Предоставление  льгот на питание согласно нормативным документам.
  •  Предоставление нуждающимся воспитанникам диетического питания.

Заведующий.

Медсестра

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока.
  2. Прием, хранение продуктов питания, соблюдение сроков реализации.
  3. Организация питания в группах.
  4. Санитарное состояние овощехранили-

ща. Подготовка его к заготовке на зиму

   5. Соблюдение условий доставки пищевых продуктов

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Рекомендации педагогам согласно учебной программе дошкольного образования, раздел «Культура питания»

Зам. зав. По ОД

Работа с детьми

  • Сказочный справочник здоровья:

Чтение сказок об овощах

Зам. зав. по

 ОД педагоги.

Сотрудничество с родителями

  • Уголок здоровья в группах:

«Овощные блюда для детей»

           

Представи-

тель  родит.

обществен-

ности

                                                                                                                                    

Октябрь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Организация обеда в группах (нормы раздачи блюд, наличие мерной посуды, соблюдение санитарно-гигиенических норм).
  2. Выполнение графика выдачи пищи на группы.
  3. Проверка наличия документов. Удостоверяющих качество продуктов.
  4. Соблюдение условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Консультация для педагогов «Правильное питание – залог здоровья дошкольников».

Представитель

ПК

Работа с детьми

  • Беседы «Овощи, ягоды, фрукты – самые полезные продукты».
  • Выставка рисунков «Фруктовая сказка»

Зам. зав. по

Сотрудничество с семьёй

  • Санитарный бюллетень «Пирамида правильного питания»

Медсестра

Ноябрь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Заседание Совета по Питанию

  • Выполнение норм питания по основ-

ному набору сырья: мясо, птица, рыба, колбасные изделия, творог, сыр, яйцо, макаронные изделия, крупы, бобовые, картофель, овощи, фрукты, соки).

  • Организация питания в группах. Работа по привитию культурно-гигиенических навыков.
  • Соблюдение требований санитарии и гигиены.
  • Выполнение денежных норм расхода на питание.  

Заведующий

Зам. зав. по

 ОД

Медсестра

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока.
  2. Выход порции (контрольное взвешивание).
  3. Соответствие количества присутствующих детей количеству детей по табелю, соблюдение норм выдачи готовых блюд на группах.
  4. Организация питания детей в группах.
  5. Соблюдение режима мытья столовой, кухонной посуды, инвентаря
  6. Термическая обработка мясных, рыбных изделий (в жарочных шкафах, духовых шкафах элетроплит, сковородах) при наличии чек-темпов

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Консультация для работников пищеблока «О правилах хранения и сроках реализации скоропортящихся продуктов».

Медсестра

Работа с детьми

  • Сюжетно-ролевые игры: «Идём за полезными продуктами», «Кафе»

Зам. зав. по

Сотрудничество с семьёй

  • Консультация «Привила этикета для самых маленьких»

Представитель

ПК

Декабрь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние кладовой.
  2. Соблюдение сроков реализации продуктов.
  3. Организация питания в группах.
  4. Работа технологического и холодильного оборудования
  5. Соответствие фактического веса блюд утвержденному  меню (контрольное взвешивание блюд)

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

Консультация для педагогов:

  • «Правила пользования столовыми приборами»
  • «Обязанности дежурного по столовой

Зам. зав. по

 ОД

Работа с детьми

  • Практические задания:

«Как сидеть за столом»

«Как пользоваться столовыми приборами»

«Как пользоваться бумажными салфетками»

«Как дежурный помогает накрыть на стол»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Посещение родителями режимных моментов.

  • Уголок здоровья «Правила этикета для самых маленьких»

Предст-ль  родит.общ-сти

Предст-ль ПК

Январь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока
  2. Закладка основных продуктов в котёл и проверка выхода готовых блюд.
  3. Соблюдение температурного режима хранения основных продуктов.
  4. Организация питания детей в группах.
  5. Качество проведения текущих и генеральных уборок
  6. Соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблок

Работа с кадрами

  • Рабочее совещание по итогам проверки групп

Заведующий

Работа с детьми

  • Неделя здоровья «Путешествие в страну здоровья»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Проведение анкетирования родителей с целью получения информации об их отношении к здоровому образу жизни.
  • Уголок здоровья в группах:

 «Меню выходного дня».

Предст-ль ПК

Медсестра

Февраль

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Заседание Совета по питанию

  • Выполнение норм питания по основ-

ному набору сырья.

  • Организация питания в группах. Работа по привитию культурно-гигиенических навыков.
  • Контроль за организацией питания (контроль за работой пищеблока, проверка закладки и выхода готовой продукции, пробы, контрольные порции)
  • Выполнение денежных норм расхода на питание.
  • Витаминизация пищи.

Заведующий

Зам. зав. по

 ОД

Медсестра

Заведующий

Вопросы контроля

  1. Качество приготовления пищи.
  2. Соблюдение сроков реализации продуктов.
  3. Соблюдение требований к хранению продуктов на складе (товарное соседство).
  4. Организация Денатурация и утилизация пищевых отходов питания детей на группах.

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Практикум «Огород на подоконнике»

Зам. зав. по

 ОД

Работа с детьми

  • Спортивный праздник «Масленица»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Спортивный праздник «Масленица»

Члены

Совета по питанию

Март

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока.
  2. Процесс выдачи блюд с пищеблока  на группы.
  3. Закладка основных продуктов в котёл и проверка выхода готовых блюд.
  4. Организация питания детей на группы.

5. Организация диетического питания

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Консультация для педагогов  «Нетрадиционные формы работы с родителями по организации рационального  питания  дошкольни-

ков» 

Заведующий

Работа с детьми

  • Дидактические игры «Кулинарное лото»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Кулинарный практикум

«Эстетика блюд»

  • Оформление брошюры «Семейные рецепты»

Заведующий

Зам. зав. по

 ОД

Апрель

            Направления работы

 Ответ-

Ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Качество поставляемых продуктов, соблюдение сроков реализации и соответствие прилагаемым накладным.
  2. Организация питания сотрудников.
  3. Качество приготовления пищи.
  4. Организация питания детей в группах.

     5. Контроль за закладкой продовольственного сырья в соответствии с рецептурами

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Консультация для педагогов

«Гигиеническое воспитание детей»

Медсестра

Работа с детьми

  • Дидактические игры:

«Витаминная горка», «Что такое хорошо и что такое плохо»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Уголок здоровья: памятка для родителей «Как не надо кормить ребёнка»

Представи-

тель  родит.

обществен-

ности.

Май

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Заседание Совета по питанию

  • Выполнение норм питания по основ-

ному набору сырья: мясо, птица, рыба, колбасные изделия, творог, сыр, яйцо, макаронные изделия, крупы, бобовые, картофель, овощи, фрукты, соки).

  • Результаты контроля за организацией питания на пищеблоке, в группах.
  • Переход  на примерное двухнедельное меню летне-осеннего периода.
  • Организация питьевого режима в летний оздоровительный период.
  • Материально-техническая база пищеблока.
  • Выполнение денежных норм расхода на питание.  

Заведующий

Зам. зав. по

 ОД

Медсестра

Заведующий

Вопросы контроля

  1. Качество приготовления пищи.
  2. Ведение документации по организации питания на пищеблоке.
  3. Организация питания в группах.

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Рассмотрение вопросов организации питания в дошкольном учреждении на педагогическом совете.

Заведующий

Работа с детьми

  • Труд на огороде: посадка семян и рассады овощей, зелени.

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Консультация «Витамины в рационе питания вашего ребёнка»

Медсестра

Июнь

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока.
  2. Санитарное состояние кладовой.
  3. Организация питания на группах.

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Рабочее совещание «Организация питания в дошкольном учреждении в летний период»

Председатель СП

Работа с детьми

  • Неделя здоровья «Секреты природы»

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Консультация «Кишечные инфекции и их профилактика»
  • Санитарный бюллетень «Профилактика

ОКИ»

Медсестра

Июль

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Вопросы контроля

  1. Соблюдение сроков реализации продуктов.
  2. Правильность хранения продуктов.
  3. Соблюдение графика и норм выдачи пищи на группы.
  4. Организация питания на группах.

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Консультация «Правильное питание детей»

Зам. зав. по

 ОД

Работа с детьми

  • Выставка рисунков «Ягодная сказка»

Представитель

ПК

Сотрудничество с семьёй

  • Консультация «Витамины для детей»

Медсестра

Август

            Направления работы

 Ответ-

ственный

Отметка

о  выполнении

Заседание Совета по питанию

  • Выполнение норм питания по основ-

ному набору сырья.

  • Результаты контроля за организацией питания на пищеблоке, в группах.
  • Анализ выполнения предписаний служб (санитарной, охраны труда, пожарной безопасности). Подготовка пищеблока к новому учебному году.
  • Нормативно-правовая база РБ по организации питания. Изучение, внесение (при наличии) изменений в локальные акты дошкольного учреждения.
  • Выполнение денежных норм расхода на питание.  

Медсестра

Заведующий

Вопросы контроля

  1. Санитарное состояние пищеблока.
  2. Состояние технического оборудования.
  3. Санитарное состояние кладовой.
  4. Организация питания на группах.

Члены

Совета по питанию

Работа с кадрами

  • Оформление стенгазеты

«Витамины с грядки»

Зам. зав. по

 ОД

Работа с детьми

  • Сказочный справочник здоровья:

Чтение серии сказок о фруктах

Зам. зав. по

 ОД

Сотрудничество с семьёй

  • Уголок здоровья в группах:

«Напитки для детей: компоты, морсы, кисели»

Заведующий

Комментарии:
Оставлять комментарии могут только авторизованные посетители.